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zoom RSS 一日一茶のB級グルマン備忘録 大阪編 No.681

<<   作成日時 : 2003/12/17 00:00   >>

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南森町 中華そば 一久

市営地下鉄南森町下車、南森町の交差点を東へ向かい、
商店街の入り口を過ぎて、大龍ラーメンの角を右折。
左手にあります、山口・宇部ラーメンの店。
11:30〜23:00、日曜定休。






カテゴリー席数従業員数清潔度
ご当地系20席厨房1名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通のラーメン屋さん☆☆☆☆☆☆☆麺類、ご飯類、餃子あり


2003/12/17撮影
夕方17時ごろに行きました。
こだわりの中華ソバ600円+味付玉子100円と餃子300円を注文。

画像


一見、超こってりに見えるこのラーメン。
すごい色ですよね。
とてもここが上方大阪とは思えません。
和歌山ラーメンのまっち棒や天下一品のよう
にも見えます。
ところが見た目ほど、しつこくはありません。
しかも濃くがあります。
あら不思議さらりとしたあっさりさというか?
でも背脂なんかないんです。
ねぎもあっさりさを助長していて、美味しい。
見た目と味のギャップが主張です。
麺は細麺、ほとんどストレートです。
茹で具合は少々柔らかい。
チャーシューは味わえるほどの厚さがありません。
ここは悲しい〜。メンマの味付けはいいです。
味付玉子はほんとうのトロっとした黄身が美味しい。
ここは技ですねえ。






メニュー価格スープベース
こだわりの中華ソバ+半熟味付玉子700円豚骨チャーシューねぎ、メンマ味付玉子
スープ麺の茹で具合
醤油+豚骨細麺ストレート柔らかい


画像

餃子は壁には美味しくなりましたと書いてありますが
タレなしでもいける味とも書いてあります。
歯応え皆無。
餡がほとんど、練りもの状態で、美味しくない。
完全に勘違いしている餃子です。
皮も柔らかく、焼き具合は普通ですが、
引き剥がそうとすると、皮が破れるし






メニュー価格&個数大きさ
餃子300円/6個
焼き具合評価
柔らかい良好刻みすぎ、殆ど練り物それも肉は皆無かも?


山口・宇部ラーメンは初めて食べました。
尾道などに比べて西に位置するせいか、九州の豚骨白濁スープの影響があるように思えます。
九州+尾道、なんかなあというのが感想です。

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