一日一茶のB級グルマン備忘録 横浜編 No.1396

究極ラーメン 横濱家 新羽店

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横浜市営地下鉄ブルーライン 新羽駅下車。駅前の道を西へいくと、
すぐ左手にあります。
横浜市港北区新羽店町1626-1
横濱家の本店は、文藝春秋が発刊したラーメン本の始祖(多分)の
「ベスト オブ ラーメン 元祖激選版」にも新横浜ラーメンとして掲載されています。
11:00~02:00 無休。






カテゴリー席数従業員数清潔度
家系57席3名+厨房3名すばらしい!
店内の印象総合印象その他のメニュー
ラーメンレストラン?☆☆☆☆☆☆ラーメンとご飯類、餃子のみ


2010/3/29訪問

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壁には、一度じゃまだまだ、二度目納得、三度目食べたら病みつきだ!
と書いてあります。
究極ラーメンの自負が窺えます。

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家系にしてはスープにやや黒みを感じます。
焦がしねぎのせい?
味わいには普通の家系にくらべればややライト気味。
醤油味もいろほどは突出していません。
麺はやや長方形に近く縮れています、茹で具合は好みです。
チャーシューはやや厚めです。
歯応えありますが 味わいは物足りません。
メンマの味わいもそれは同じです。
味付玉子は、トロリとしていないものの 味付けはほのかに甘い?
甘い味付玉子 は初めてです。
海苔は正方形が二枚。






メニュー価格スープベース
ラーメン680円豚骨鶏ガラ焦がしねぎ、メンマ、チャーシュー
のり、ねぎ、メンマほうれん草、味付玉子
スープ麺の茹で具合
醤油豚骨はやや長方形に近く縮れています好みです


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焼き具合は普通。
餡と皮の間に、やや隙間を感じます。
餡の刻み具合は普通。肉の割合はやや少ない。
皮は普通。






メニュー価格&個数大きさ
餃子+ご飯セット200円/3個
焼き具合肉汁評価
普通普通刻み具合は普通肉の割合も少ないない☆☆☆


家系にしてはちょっとライトに感じます。女性客も来ますし。

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