一日一茶のB級グルマン備忘録 佐野編

第7753話 森田屋総本店@佐野市

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佐野ラーメンの老舗森田屋総本店。

聞くところによると、この店が、佐野ラーメンの源流とのことです。

場所は、ググってください。

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栃木県佐野市堀米町70。

営業時間が、11:00~14:00と17:00~19:00の5時間です。
水曜日定休。

席数は90。
従業員数:10名弱

メニューは中華そばとチャーシューメンとビールだけ。

前払いで注文し、席に着くと、色々な色紙がありました。

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相棒の水谷豊、反町隆史…
笑えるのが、*HKとちぎ放送局の…おいおいって…

そのうち、丼がきます。

スープを口に含むと、
微かなしょっぱさ、微かな醤油味、
それとなく濃くを感じて、結構絶妙な味わいです。
麺は、佐野ラーメンの御約束のとおり、
軟らかい、腰のある部分が入り混じっていて、
これはこれで、変化があって、面白いのです。
メンマの味付けは、やや濃い目、
チャーシューは、脂身がほどよく、脂の旨みを感じますし、
味付けも、やや濃い目で美味しい。
スープ、麺、具、それぞれの出し引きがあって、
渾然一体の美味しさがあると思います。

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器は、趣があります。

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オペレーション、味わい、器、雰囲気、
どれをとっても、名店と言われるのが分かります。

お好み度:☆☆☆☆+☆半分

過去ログ
https://chinatea.at.webry.info/199908/article_1.html

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