家ごはんは最高ダニャー 243

第8288話 シジミと菜の花の東京湾地産地消鍋

昨年末、風のまーけっとには、菜の花が並んでいました。

これは菜の花鍋をしないと!
菜の花を買いました。

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出汁は、どうしようか?と
考えあぐねていました。

半額の東京湾産のシジミがあります!
これだと、シジミで出汁を取ることにしました。

①鍋に水で戻した干し椎茸の戻し汁と料理酒を7;3の割合で入れます。
②①にシジミを入れて、じっくりと煮ます。

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③菜の花は、茎と葉、穂先を切り分けます。
③後はお好みの野菜と肉を用意します。

菜の花の茎は、火が通るのに、時間がかかるので、
一番最初に入れます。

いやあ、シジミの出汁は美味しい。
あんな小さいのに、大きな仕事をします。

ほろ苦い菜の花、これを食べると、
春は近いなあ…
でも1月なんだけど…
と思います。

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