一日一茶のB級グルマン備忘録 東京編

第8377話 虎穴 (フーシュエ) @馬喰町

虎の穴…

「虎だ、虎だ、お前は虎になるのだ!」

というのは、おじいさんの証拠と思いながら、
雨の中を向かいました。

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店構えは、渋い。内装も渋い。

券売機で担担麺850円を買いました。
汁なしは820円です。

レンゲ、金属製なんだ、
薄くて、ちょっと食べにくいかな…
とか
隣の女性は、汁なし担担麺をスマフォを見ながら、
ちんたら食べていました。
もっとまともに食べることはできないのか…
と思いながら待っていると、坦坦麺が来ました。

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ニラがのっていますが、香りはしません。
挽肉炒めの味わいは、やや甘く感じます。

スープは、胡麻と辛味、山椒の味わいがほどよく混じり、
ケンカしない程度に濃くもあり、実にいいバランスです。
個人的には、もう少し胡麻の味わいが厚くてもいいかなと思います。
もう一つ、文句をつけるなら、スープの量が少ないかなと思います。

麺は、中太のほぼストレート、
茹で具合は、やや硬めで、好みです。

辛味、山椒の味わいは強すぎることなく、
弱すぎることなく、しっかり主張があります。
ひと言で言えば、実にバランスのいい坦坦麺。

印象度:☆☆☆☆

都営新宿線 馬喰横山駅A3出口下車。
清洲橋通りを渡り、南を歩き、1つめの角を右折。
右手にあります。

東京都 中央区 東日本橋 3-5-16 仙石ビル1F

11:30-14:00 麺は昼のみ提供
17:30-22:30(L.O.22:00)
「麺飯類のみ」もしくは「麺飯類と点心のみ」のオーダーは禁止。
日曜営業 アラカルトの予約営業のみ。ランチは担々麺、汁なし担々麺の提供はなし。
月曜定休

席数:19
(4人掛けテーブル席1卓、2人掛けテーブル席3卓、カウンター席9席)
従業員数:4

http://ameblo.jp/toraana2009

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