家ごはんは最高ダニャー 251

第8389話 鶏だんご

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よく行くスーパーで、夕方、鶏の挽肉が安くなることがあります。
これで、鶏だんごを作りたい、と考えていました。

お安くなっていた鶏の挽肉を発見!

早速作ってみました。

①香菜の葉をフードプロセッサーで細かくします。
(茎は避けました、通常は白ネギです。)
②①に挽肉を入れて、混ぜます。
③生姜をすります。
④②に③と醤油、塩を入れて、混ぜます。
⑤④にかたくり粉を入れます。
⑥料理酒を⑤に垂らしながら、柔らかさを調節します。

柔らかいなら、冷蔵庫で冷やすか、かたくり粉を入れると、
弾力がでます。

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鶏だんごは、鍋にしました。
香菜の葉を入れたせいか、ちょっと緑色の鶏団子です。
ネギの白い部分を入れるのは、そのせいか…
それと弾力ありますね。

スプーンで取った鶏だんごを鍋に入れると、
初め沈みます。浮かぶと火は通っています。

鍋には、鶏だんごの出汁が出るので、
最後は雑炊がベストです。

鶏だんごを柔らかくするには、豆腐を入れるとも…
ごぼうも入れたいなあ…
今度、Let's Try!

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