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zoom RSS 一日一茶のB級グルマン備忘録 東京編 No.1638

<<   作成日時 : 2019/05/17 19:19   >>

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第8531話 中華そば専門 田中そば店@アークヒルズ

中華そば、食べたい時ってありますよね。
中華そばを食べたいと思い、やってきました。

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隣は、四川正宗つじ田…
つじ田の担々麺、いわゆる激戦区です。
正宗、まさむねって読んでますが…
中国語では、「本物の」の意味なので、
まさむねって、読むかな…と思い、
NHK辞書、記者ハンを確認すると、
「せいしゅう」と入力した候補に、「正宗」はありませんね…

開店前は、店をきれいに掃除しますし、
店の前を通る客には、「こんにちは」と声をかけます。

さすが、アークヒルズ。

券売機で、中華そば850円を買いました。

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器、中華そばしてますね。

スープは透明で、
一口、口に含むと、ちょっとしょっぱい感じが、ホントに微妙。
濃くもあり、ふむふむです。
醤油の味わいは、皆無です。

麺は、平打ちのややちじれ、茹で具合は普通。

チャーシューは3枚、脂身を含んでいて、
豚の脂の旨みを感じますし、味付けも好みです。
メンマは細いのですが、味わいは好みです。

やや大人しめのスープ、味わいのある具の、
組み合わせは、メリハリを感じて、主張があり、好みの一杯です。

スープベースの塩に、もう一工夫が欲しいと、
個人的には思います。

他の人の注文では、ねぎそばが多い、次はこれですかね。

印象度:☆☆☆+☆1/2

東京都港区赤坂1-12-32 アーク森ビル 3F

東京メトロ南北線六本木一丁目下車。

平日11:00-23:00(L.O.22:00)
土日祝11:00-22:00(L.O.21:00) 無休

席数:18
従業員:4名(うち厨房3名)

https://www.tanaka-shoten.net/

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