一日一茶のB級グルマン備忘録 船橋編 No.1641

第8553話 中華そば 青葉@東武船橋デパ地下

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東武船橋店の地下にある中華そば 青葉の船橋店です。
形態としては、ラーメンスタンドです。

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ミシュランに選ばれているんですね…

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病院の帰りに訪れました。

船橋ラーメン横丁がなくなり、
そこにあった青葉が、東武に移ったようです。

中華そば730円の食券を買い、並びました。

待つことしばし、席に案内されると、
すぐに、中華そばが目の前に!

実に整ったビジュアルです。

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スープを一口、口に含むと、
豚骨と魚介類のWスープの香りと味わいが、
でも、強いところはなく、それとなく主張を感じます。
個人的には、ちょっと魚介類の香りが主張してほしいと思います。

麺は、中細のややちじれ、茹で具合は普通。
でも、スープとの相性はいいかも。

チャーシューの味わいは、物足りません。
豚の脂の旨みが欲しい。
柔らかくはあるんですけど。

メンマは、細く、歯応えは程よく。
味わいもよく、好みです。

黒胡椒が振りかけてあり、
味わいのアクセントではありますが、
くどいと感じる人もいるでしょう。

ここは好みを訊くべきでは?

おいしいと思いますし、20周年の伝統を感じます。
レベルも高いと思います。
ミシュランに載ったというのも、これまでが間違っていないとも思います、
でもなんか守りに入ってないかい?とも感じる一杯です。

老舗とはいえ、チャレンジャーであってほしい。

印象度:☆☆☆+☆1/2

10:00~19:30ラストオーダー
東武船橋店の営業日に準じます。

席数:15?
従業員数:3

https://www.nakano-aoba.jp/

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