家ごはんは最高ダニャー 273

第8616話 ペペロンチーノ シソリコ しらすレモンソース

ニュージーランド産のレモンが安かったので、
レモン風味のパスタを作ってみることにしました。

紫蘇としらすも安かったので…

①茹であがり時間を逆算してパスタを茹でます。
②オリーブオイルに、やや大きめに切った大蒜と唐辛子を入れて、炒めます。
 大蒜はやや大きめに切った方が香りが立つような気がします。
③紫蘇は大きめの葉と若葉を別にして、大きめの葉は丸めて切ります。
④②にしらすと③を入れ、ゆで汁をすこし入れて炒め、塩胡椒を振ります。
⑤とろけるチーズを皿に入れておきます。
⑥茹であがったパスタを④に入れて和えます。
⑦⑥を⑤に入れて和えます。
⑧⑦に②の若葉をのせ、ここでレモンの搾り汁をたっぷりかけます。

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ニュージーランドのレモンは酸味が大人しいので、
ややレモンは多めがお薦めです。

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