家ごはんは最高ダニャー 283

第8774話 ひと切れシャケのせパスタ

塩を軽く振り、焼いたシャケのひと切れをパスタにのせて、
食べる前に、和えます。

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いわゆる、ひとつのちょいのせです。

意外とパスタには合います。

焼いたシャケは、初めは、そのまま、
そのほうが男の料理っぽいですし。

シャケは、皮に栄養があるので、皮も食べます。

季節的には、秋まきの香菜、コリアンダー、パクチーが、
そろそろ出てくるコリアンダーコがお奨めです。

バジリコ、シソリコ、ジェノベーゼ、
カルボナーラ、つゆボナーラでもokです。

今回は、家内のお土産のわさびとクレソンのジェノベーゼソースのパスタです。

①パスタを茹であがり時間を逆算しながら、茹でます。
②焼き上がり時間を逆算しながら、塩を軽く振ったシャケを両面焼きます。
③ちょっと深めの皿にとろけるチーズとわさびとクレソンのジェノベーゼソースとオリーブオイルを加え、和えます。
④茹であがったパスタを③に入れて、和えます。
⑤焼き上がったシャケを④にのせます。

食べながら、シャケの身をパスタに和えます。

シャケの塩加減ですが、結構微妙です。
トライアル&エラーってことで…

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