家ごはんは最高ダニャー 290

第8881話 栗蟹は3度おいしい。

青森県で獲れる栗蟹を、いつもと違うスーパーで見つけました。

一パイ300円。

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それも生きていました。

「味噌汁に」と書いてありましたが、
茹でるよりも、蒸した方がおいしいと考え
酒蒸しにして、食べた後の殻と酒蒸しの残り汁で、
味噌汁にする計画を立てました。

栗蟹を軽く洗い、鍋に蒸し皿を入れ、お酒を水を同じ量を注ぎ、

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弱火にして、20分蒸します。

大振りの蟹ではないので、身の量は多くはありませんが、
身の味わいは甘いのです。

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三杯酢などは、必要ありません。

冷えたものより、ちょっと温かめがいいかも。

食べた後の殻と酒蒸しの残り汁を炊いて、
味噌を溶かします。

蟹のいい匂いが漂います。

こりゃ、ラーメンの出汁にいいかも。
温めなおしても、香りはしますね。

栗蟹、恐るべし。

だからか、「味噌汁に」というのは!

味噌汁にして、その鍋の中に、厚揚げを入れて、
煮物にするのもありですね。

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一パイで3度おいしい。

青森では花見のシーズンに食べるとか。

これからも、探そう栗蟹。

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