第5506茶 林茂森茶行の普[シ耳]茶 2017

第8938話 家系のごはんは、なぜ硬い…

最寄り駅の駅前には、1軒の家系ラーメンの店があり、
自宅近くにも1軒の家系ラーメンの店があります。

出来た当初、千葉県で横浜のラーメンというのも、
すごいなと思っていました。

昔、ラーメンの特集番組で、横浜で、店名に「家」が付いていて、
その種類のラーメンを「家系」と呼んでいた記憶があります。

家系ラーメンの元祖といえば、横浜駅西口にある吉村家。

吉村家
https://chinatea.at.webry.info/200204/article_1.html?1580017669

その吉村家のラーメンは、
ラーメンショップの東京豚骨ラーメンを独自にアレンジしたものらしい。

そのラーメンショップ、通称ラショは、
早朝営業、ネギラーメン、昼どきのライスサービスが売りで、

足利50号店(朝6時開店!)
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関東各所に展開しているグループ。

そこから、ニューラーメンショップが派生したようです。

懇意の『かいざん』は、
昔、看板にはニューラーメンショップと書いてありました。

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おっと、話を家系に戻してと…

その家系、昨今は、吉村家からののれん分けではなく、
いろいろな家、武蔵家etcが出来、
大資本が展開する資本系というのが、目立つようになりました。

この資本系、なんとなく、店構えは似ていて…

魂心家。

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壱角家。

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両方とも、中のシステムも似ています。
なんで、食べ放題のごはんが硬いんだろう、ということまで酷似。

答えは、

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残ったスープに食べ放題のごはんを入れておじやにすると、
ちょうどいい感じだから…

でも、そのために、味わいまで強くするのだろうか?

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「ごはんがこわいだがね、と文句言う人がいたけど、あんたの方がもっと怖いよっと返した?」

新型肺炎の急速な広がりを懸念して、
一日一緑茶を実施するようになりました。

ティーバッグの緑茶でも、効果があると思います。
カテキンの抗菌作用は優れているので、ぜひ一日一緑茶を実践するといいかも。

でも飽きるので…それと脂っこい家系には、やはり黒茶ですね。

林茂森茶行の普[シ耳]茶 2017を淹れました。

脂っこい料理に後は、黒茶を飲むと、
ちょっと胃がすっきりするので、よく飲みます。

特に熟茶が効くような気がします。

味わいはすっきりして、熟茶らしさは、少しなので。

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