家ごはんは最高ダニャー 290

第8899話 柚子風味のパスタ2皿

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無農薬の柚子をもらいました。

家内は、おせちのなますに使っていましたが、
余ってしまい、どうしようか?と悩んでいました。

パスタに使ってみました。

柚子ペペロンチーノ

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①フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだ大蒜と唐辛子を炒めます。
②柚子の皮を薄く切り、刻みます。
③パスタを茹で始めます。
④①に塩コショウをして、味を調えます。
⑤茹であがったパスタとゆで汁を少し④に入れて、和えます。
⑥辛味が足りなければ、粉唐辛子を軽く振ります。
⑦⑥に②と入れ、柚子を握り、果汁を入れます。
⑧海苔を切り、⑦に乗せます。

写真ではクリームチーズを乗せましたが、
とろけるチーズを⑥の段階で、入れていいと思います。

柚子の風味が、気持ちいいのと、ピリっと辛いのもうれしい。

しらすの柚子風味パスタ

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①皿にオリーブオイルを入れ、しらすと切った大蒜を入れます。
②柚子の皮を薄く切り、刻みます。
③パスタを茹で始めます。
④①に塩コショウをして、味を調えます。
⑤茹であがったパスタとゆで汁を少し④に入れて、和えます。
⑥⑤に②と入れ、柚子を握り、果汁を入れます。
⑧パセリと海苔を切り、⑦に乗せます。

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