家ごはんは最高ダニャー 297

第9016話 菜の花鍋 ver2020

この季節、風のまーけっとに並ぶ、菜の花で鍋を作ります。

できれば、花を食べたいので、
ちょっと咲き気味の菜の花を選びます。

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ウィルスに負けないように、体を温めたいので、
出汁は、生姜を刻んで、作ります。
(アサリやシジミで出汁を取るにもありです)

茎は硬いので、茹でるのに時間がかかりますから、
先に茎の部分だけ、鍋に入れて茹で、その後、花を入れて、
さっと茹でるのが、ポイントです。

具としては、お好みですが、薄揚げと薄切り豚肉、ネギ。

SARSの時は、ネギを生で食べる地域は、
発症率が低いという調査結果があるようです。

ネギは、生で薬味にするのもいいでしょう。

よく食べて、よく寝る、ウィルスに負けない!

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