家ごはんは最高ダニャー 309

第9206話 芹ごはん

千産千消の店で見つけた、千葉県産の芹。

芹ごはんを作ってみました。

①干し椎茸を8時間ほど水で戻して、出汁を作ります。
②お米をといで、2時間ほど冷蔵庫で保存します。
③芹の茎は、硬いのですが、香りが強いので、葉と茎を切り分けます。
④芹の茎は、短めに切り、お湯で茹でて、冷ました後、茎を潰して柔らかくします。
⑤芹の葉は、お湯で軽く茹でて、そのまま使います。
⑥②のお米に、①の出汁と、戻した干し椎茸を切り、②に入れて、ごはんを炊きます。
⑦炊きあがったら、④と⑤と塩を入れて、かき混ぜます。

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盛りつけたら黒胡麻を振ります。

芹の吸い物

④芹の茎が、短めに切り、お湯で茹でて、冷ました後、茎を潰して柔らかくします。
⑤①の出汁を使い、③を入れて、沸騰させない程度で温めます。
⑥醤油を入れて、味を調えます。

芹のおにぎり。

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芹ごはんをおにぎりにするのもありです。

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