一日一茶のB級グルマン備忘録 佐野編 No.1675

第9318話 UNITED NOODLE アメノオト@佐野

土曜日の夕方、17時40分ごろに駐車場に車を入れると、
すでに3人並んでいました。
18時の開店時には、12,3人ほどの行列になっていました。
車のナンバーは多摩、つくばと結構多彩です。
土曜日ですから。

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待つ間にメニューを渡され、注文を決めます。

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期間限定メニューもあります。

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いろいろ説明もあります。

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まずは餃子5個350円。
一日一茶はわんたん塩そば950円、
家内はチャーシュー醤油そば1100円に、
メンマ増し100円。

店内はこんな感じで、
ちょっと落ち着いています。

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昆布水つけ麺か…次回だな、鶏白湯も食べたい。

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「アメノオト」の由来も書いてあります。
そういえば、女子だけのグループもありました。
それもつくばから…

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わんたん塩そば950円。

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塩ダレは、昆布、煮干しなど海産物の出汁に6種類の塩をブレンドしてあるとあります。

スープは、しょっぱくはなく、ひとひねりあります。
味の厚みもあり、おいしいと思いますし、主張も感じます。
ただし、塩の滋味というか、ひろがりは物足りません。

麺は自家製麺、中細ストレートで茹で具合は普通。

チャーシューは2種類、煮豚と豚レアかな。
(チャーシュー増しを頼むと、豚レア、煮豚吊るしが追加されます)
柔らかく、豚の脂をおいしさを感じます。

メンマは穂先メンマで大きく、柔らかい。
味付けは普通。

わんたんは3個、皮は大きいものの、
餡は小指の先程度のボリュームで、ここは日本のわんたんのイメージを踏襲しています。
味わいは普通。

チャーシュー醤油そば1100円。

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メンマ増し100円。

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家内にスープを飲ませてもらいましたが、
醤油の味わいをやや感じます。
個人的には、もう少し醤油味は大人しい方が好みです。

餃子5個350円。

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サイズは中くらい、皮はやや厚めで柔らかい。
餡のボリュームは普通、肉の割合はやや多め。
焼き具合は普通。肉汁を感じます。美味しい。

ここの器は、直線的なタイプで、
スープの量が少なく、これには不満があります。
食べ進むにつれて、麺が多く残ってしまう…
お店の考えなので、理解できないわけではありません。

食べた印象としては、
佐野にあるけど、佐野ラーメンではない、
東京の青山あたりのお店の印象です。

麺、スープ、チャーシュー、メンマとパーツの完成度は高く、
主張もあり美味しいと思います。

ただ、世田谷の芦花公園にあった「アイバンラーメン」の味わいに似ています。
「アイバンラーメン」の印象は、フレンチの延長線上のラーメン。
アイバンもフレンチのシェフと聞きます。
ここの一杯もフレンチの進化形でしょうか。

2020/7/11訪問。
印象度:☆☆☆☆

栃木県佐野市堀米町455−1 シルフィード 1F

東北道の佐野・藤岡インターから、国道50号を西へ向かい、
高萩交差点から、佐野古河線、東産業道路を北上し、
カワチの先、左手にあります。

火〜土 11:00~14:30(L.O14:30) 18:00〜21:00(L.O21:00)
日・祝 11:00〜15:00(L.O15:00)
定休:月曜日(祝日の場合翌日)

席数:24席(カウンター8席 4人掛けテーブル4席)
武漢肺炎対策として、席数が減っている場合があります。
従業員数:6

HP
https://united-noodle.amebaownd.com

公式ブログ
http://ameblo.jp/not-found-hj5/

公式Twitter 
https://twitter.com/amenooto_un

Facebook
https://www.facebook.com/amenooto.un

洋書ですが、「アイバンラーメン」



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