第5129茶 富宇茶行の杉林渓 2016

第8380話 志が高いこと。

Foodexのセミナー「台湾ウーロン茶発表会」で、
席に配られていたのは、この茶杯と高山茶。

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セミナーの高宇先生が
「今は紙コップの時代ではないので」
とひと言。

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志が高い。

富宇茶行の杉林渓 2016を入れました。

茶碗に茶葉を入れ、お湯を注ぐ簡単ずぼら入れです。

杉林渓らしい香りが広がります。

杉林渓の香りというと、ちょっと語弊がありますが、
清冽、かつ厚みがある、力強さと言える香りです。

その昔、ベストな杉林渓の記憶を元に、
この香りを比べると、大人しい。

それは味わいも同じ。

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「志が低いと、低きに流され、元には戻れず。故に志は空よりも高くあれ。」

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