家ごはんは最高ダニャー 279

第8709話 甘い海鮮焼賣を台風襲来中に作りました。

できる限り、今日の夕食で冷蔵庫を空に近くするという目標の下、
今日の夕食は、冷凍庫にあったボイルのホタテ、エビを使って、
ちょっと豪勢に、海鮮焼賣を作ることにしました。

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①玉ねぎ、大蒜、生姜の皮をむき、フードプロセッサーに入れます。
②ヒモを取り除いたボイルのホタテを①に入れます。
 ヒモは酢物にできるので捨てないように。
③取り除いたエビのガラや尻尾は、蒸す際に使うので、別の鍋に入れて茹でます。
④キャベツを蒸してから、刻み、包丁で押して、水分を出します。
⑤①に②、③、④を入れて、さらに塩とすった胡椒を加え、切り刻みます。
⑥⑤を焼賣の皮に入れて包みます。
⑦鍋に③のスープを入れて、蒸籠にもやしを敷いて、⑥を置き、蒸します。

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この海鮮焼賣、実に甘い味わいです。
こんなに甘くなるとは…
それと、ちょっと歯応えがプリプリになります。

この餡に豚肉を加えましたが、

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あまり感動はありません。

恐るべし、海鮮焼賣!

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歯応えは柔らかくはなりますが…

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通販生活、AGORA、週刊文春、美的に掲載されています。

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