テーマ:家ごはん

家ごはんは最高ダニャー 263

第8568話 夏野菜のパスタソース 前編 風のまーけっとでも、夏野菜が出始めました。 ということは、売れ残りもあるわけです。 売れ残りのトマト、ズッキーニ、新玉ネギで、パスタソースを作りました。 ①干ししいたけを水で戻します。 ②①を鍋に入れ、切ったトマト、ズッキーニ、新玉ネギを入れて、茹でます。 ③②が沸騰…
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家ごはんは最高ダニャー 262

第8558話 クワトロ・フォルマッジは難しい… 週刊文春の「この味」、 残り物のチーズで作る、 パスタのクワトロ・フォルマッジが紹介されていて、 チーズをフライパンで溶かして、 茹であがったパスタを和える、と書いてあるので、試してみました。 https://chinatea.at.webry.info/201904/…
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家ごはんは最高ダニャー 261

第8544話 無限ピーマン 味の素のCFで、無限ピーマンを食べる渡辺直美… ピーマンが安かったら、やってみるか、 といきつけのスーパーに行くと、 見切り品のピーマンがありました。 見た目、柔らかいのはよくないので、 硬いのを選んだつもりですが… 開くと、ちょっと古い。 シャキっとした食感がほしいので、それ…
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家ごはんは最高ダニャー 260

第8533話 旬の近海物は安くて、おいしい! ウィンドサーフィンの待ち時間に、ゲットした浅蜊は、 浅蜊ごはんにしました。 なめて、ちょっとしょっぱさを感じる程度の、塩を溶かした水に 浅蜊を入れ、、蓋をして、ひと晩、冷蔵庫に入れると、 砂etcを吐きます。 これと並行して、乾燥させた椎茸を水で戻して、 出…
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家ごはんは最高ダニャー 260

第8519話 田んぼのセリそば GWの序盤の28日。 渋滞を過ぎて、佐野藤岡インターに入ったのが、7時半過ぎでした。 道の駅 たぬま どまんなかに立ち寄り、 道の駅 たぬま どまんなか https://domannaka.co.jp/ 峠を越えて、松田へ行く計画を立てました。 道の駅 たぬま どまん…
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家ごはんは最高ダニャー 259

第8504話 野沢菜油炒めは調味料。 長野のお土産でいただいた野沢菜油炒め。 信州名物「おやき」の具材なんですね。 知らなかった… ごはんの友に、おつまみに、と重宝しそうな食材でした。 ひき肉と炒めて、とろけるチーズでパスタにも合いそうです。 試したのは、薄揚げとネギと炒めて、 …
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家ごはんは最高ダニャー 258

第8488話 トマトが安いなら、トマトソースを作ろう! よく行くスーパーで、トマトが安い! 売れ残りですから、完熟です。 夜遅く帰ってくる家内は、 ごはん!と言っていたので、 トマトソースで、パスタを作ることにしました。 安い小ネギなどの野菜も入れます。 ①大蒜を刻み、オリーブオイルで炒めます。 ②①に豚…
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家ごはんは最高ダニャー 257

第8477話 失敗!クワトロ・フォルマッジ! 週刊文春の「この味」、 残り物のチーズで作る、 パスタのクワトロ・フォルマッジが紹介されていて、 チーズをフライパンで溶かして、 茹であがったパスタを和える、と書いてあるので、試してみました。 なんだ、これ… チーズが固まります… チーズフォンデューみ…
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家ごはんは最高ダニャー 256

第8453話 山椒は若葉より芳し 歩いていると、山椒の樹を見つけました。 葉を指で挟むと、山椒の香りがします。 山椒は若葉より芳し! この季節から料理に使える! と早速、厚揚げ焼きのタレにしてみました。 ①厚揚げを焼き始めます。全ての面に軽い焦げ目がつくようにします。 ②みじん切りにした…
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家ごはんは最高ダニャー 255

第8441話 浅蜊が安かったので! 熊本産の浅蜊が安かったので、 活きのいいものを選び買いました。 これで、298! すでに、口を開いているものもありました。 安いってことは、すぐに浅蜊は死ぬってことです。 それさえ、分かっていれば、 今日は、まずパスタを作り、残りは酒蒸しにして、 翌日、浅蜊…
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家ごはんは最高ダニャー 254

第8429話 どうしようか? ぬか床… 昨年の初夏に作ったぬか床。 冷蔵庫で、漬け物をいろいろ試しながら、 冬になると、外に出しました。 やっぱり一番おいしいのは、蕪と大根。 失敗も多く、酸っぱくなった漬け物は、 カレーにするという手段を使い、しのいできました。 そんな時、女性セブンで、ぬか床の記事があ…
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家ごはんは最高ダニャー 253

第8418話 ほたてとネギのパスタ スーパーで、賞味期限ギリのほたてがありました。 半額! これは2個ゲットです。 1個は冷凍して、シュウマイを作る時に使う予定。 もう1個は、パスタにすることにしました。 ほたての甘さを味わいたいので、 できるだけシンプルな味わいのパスタにすることにしました。 しかも、ほたて…
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家ごはんは最高ダニャー 252

第8401話 春キャベツと煮魚のパスタ 以前、アンチョビと春キャベツのパスタを紹介したことがあります。 今回は、日本のサバ味噌煮巻とレトルトの秋刀魚花かつ煮を使ったパスタです。 このパスタ、実に簡単ですし、お安くできます。 植物繊維、たんぱく質、炭水化物とバランスよく食べることができます。 ただし、甘口なので、しょ…
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家ごはんは最高ダニャー 251

第8389話 鶏だんご よく行くスーパーで、夕方、鶏の挽肉が安くなることがあります。 これで、鶏だんごを作りたい、と考えていました。 お安くなっていた鶏の挽肉を発見! 早速作ってみました。 ①香菜の葉をフードプロセッサーで細かくします。 (茎は避けました、通常は白ネギです。) ②①に挽肉を入れ…
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家ごはんは最高ダニャー 250

第8367話 お好み餃子 あるスーパーでは、羊の肉を売っているのを発見! セロリもあるし、香港で食べた羊の肉の餃子ができる! と買い込みました。 点天の餃子に触発されて、 小ぶりの餃子で焼き上げ、 餡に、チーズや柚子の皮を入れて、 お好み餃子にする、アイデアが浮かびました。 Let's Try! 皮は市…
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家ごはんは最高ダニャー 249

第8359話 春先の人参を使う2皿+1 湾岸地域は、丘陵が多く、人参が栽培されていて、 2月は、小さくて、柔らかく、食べやすい人参がお安くなるのです。 これを逃す手はないと、 人参を丸ごと使うことを考えました。 ①モツ煮 ①干し椎茸を水で戻し、出汁にします。 ③多めの人参はかわをむき、細かく切りませ…
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家ごはんは最高ダニャー 248

第8339話 ツナボナーラ イタリアンのパスタの一種、カルボナーラ。 つゆで作るとつゆボナーラ。 よく行くスーパーで見つけた、 ツナとマヨネーズのペースト、半額でした。 ツナマヨの寿司用なんでしょう。 恵方巻用に買い、恵方巻を作ったのですが…失敗。 余ったので、どうする? パスタ、つゆボナーラならぬ、…
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家ごはんは最高ダニャー 247

第8326話 長芋3皿 青森の長芋を頂きました。 なんと、4L! 太い、長い! まずは年越し蕎麦にしました。 月見そばにして、ビジュアルを楽しみます。 とろろを入れて、とろろ月見にします。 紅白をちらりと見ながら…なんですけど…2段階の楽しみ方。 蕎…
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家ごはんは最高ダニャー 246

第8316話 漬物炒飯 年末に漬けた大根、3週間ほどで、 ちょうど食べ頃でしたが、残ってしまい… どうしようか?と考えていました。 炒飯にしてみました。 ①漬けた大根を細く切ります。 ②刻んだ大蒜とネギをフライパンで、炒めます。 ③挽肉を②に加え、火を通します。 ④③に①を加え、じっくりと匂いが変わるまで炒め…
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家ごはんは最高ダニャー 245

第8305話 ブテチゲの楽しみ方 後編 これは、鍋を食べる時にも、いれることもありますが、 鍋を食べ終えた時もありです。 インスタントラーメンを入れます。 麺が柔らかくなったら、 とろけるチーズをのせて、和えます。 ブテチゲ和え麺。 ご飯を入れて、とろけるチーズをのせて、和えます…
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家ごはんは最高ダニャー 244

第8293話 ブテチゲの楽しみ方 前編 ブテチゲ、部隊チゲは寒い日には格別です。 体が温まりますし、野菜も、肉も食べることができるので、 ひと冬に1回は必ず作ります。 ①干し椎茸を水で戻し、出汁を作ります。 ②あり合わせの野菜と具を準備します。 個人的には、薄揚げ、ウインナー、ベーコンは外せませんが…
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家ごはんは最高ダニャー 243

第8288話 シジミと菜の花の東京湾地産地消鍋 昨年末、風のまーけっとには、菜の花が並んでいました。 これは菜の花鍋をしないと! 菜の花を買いました。 出汁は、どうしようか?と 考えあぐねていました。 半額の東京湾産のシジミがあります! これだと、シジミで出汁を取ることにしました。 ①鍋に水で…
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家ごはんは最高ダニャー 242

第8279話 スモークドポークに挑戦 スモークドポークに挑戦しました。 ①豚のブロック肉に塩コショウを振り、ラップに包んで一晩冷蔵庫で寝かせます。 ②ローズマリーと一緒に、フライパンで、焼き色を付けます。 ③アルミフォイルで皿を作り、チップをのせ、ザラメを振ります。 ④強火でスモーカーを熱します。 …
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家ごはんは最高ダニャー 241

第8267話 燻製作りの第一歩 燻製をやってみたくて、 佐野プレミアムアウトレットモールのコールマンで、 コンパクトスモーカーを買いました。 佐野プレミアムアウトレットモールで買ったのは、 家内の実家通いの途中にありますし、 amazonより安いですし、 コンロでできる?と聞きたかったですし。 …
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家ごはんは最高ダニャー 240

第8254話 青パパイヤ2皿 風のまーけっとで青パパイヤを見つけました。 Let's Try! 炒めても、サラダでも…と書いてるので、 まずは、炒めてパスタにしてみました。 ①青パパイヤを半分に切ります。 ②中のワタをスプーンで取り除きます。 果肉は、かぶれることもあるので、ちょっと注意して…
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家ごはんは最高ダニャー 239

第8242話 点天のひとくち餃子を焼く。 家内、関西へ行くと、お土産に、点天の餃子を買ってきます。 大阪 北新地 ひと口餃子の点天です。 キタのクラブのおねいさんが、 上品に餃子をl食べられるように、、 小さくしたのが起源とか… 具が多い、まるまるとした餃子も好きですが、 これも、悪くはありません。…
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家ごはんは最高ダニャー 238

第8233話 おでん改-Ⅱ 関東煮の具を全て食べきる前に、 次に入れる具を物色しました。 外せないのは、牛すじ肉。 スーパーで見つけた、袋に詰め放題300円の練り物。 試してみたかった玉子焼き。 がんも、薄揚げ もう下ごしらえはしないで済む、 簡単な食材を選びました。 具を鍋に入れて…
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家ごはんは最高ダニャー 237

第8224話 鯖炊き込みご飯 何かのプッシュ記事で読んだ、 焼き鯖と大根の炊き込みご飯。 いつものスーパーで、ゴマ鯖が半額だったので、 チャレンジしてみました。 ①お米をといで、冷蔵庫で冷やします。 ②鯖の両面に塩を振ります。 ③コンロで、両面を焼きます。 ④生姜を薄く針生姜に切ります。 大根…
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家ごはんは最高ダニャー 236

第8212話 おでん改 関東煮をおでんと呼ぶには、少々気が引けます。 これまで、関東煮は、何度かブログネタになっています。 https://chinatea.at.webry.info/201703/article_7.html https://chinatea.at.webry.info/200902/…
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家ごはんは最高ダニャー 235

第8197話 のびたパスタはやきそばにも苦しい。 水に漬けて、作るパスタをやってみようと、 朝、パスタを水に漬けて、 夜、見ると… 女性のロングヘアーのウェーブみたい! ですが、料理に使ってみると、 のびて、ほとんどコシのない焼きそば… 食べた気がしません。 1.6mmの太…
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