テーマ:

経験則の泉 其之六拾九

第8825話 水 第七章  硬水で、中国茶を香り高く、おいしく入れることはできない? ほとんどの本は、お茶には軟水と載っています。 硬水で、おいしく入れる方法を書いた本やサイトはありません。 確かに、紅茶文化発祥のイギリスは、ほとんどが硬水で、 ミルクを入れる文化になったのは、硬度が理由かなと思います。…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

経験則の泉から 其之四

第2642話 水 第一章 陸羽が書いた茶経には 山の水が一番、 次は川の水、 井戸の水はよくない と書かれています。 山の水でも、 岩の間から出る岩清水と 土から出てくる水では味わいは違います。 これは赤城神社の水。 甘いんです。 栃木県足利市松田の仙人の水は清冽な味。 しかし同じ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more