家ごはんは最高ダニャー メニュー67

第5943話 何は無くとも家常豆腐①

関西出身のせいでしょうか?
実は、厚揚げ、大好きです。

焼いても、煮ても、炒めてもok!
あなた好みの料理になるわ、的なところが
料理に使いやすいと思っています。

香港や澳門の市場では普通の豆腐しかないよう思えます。

中国では、普通の豆腐を自宅で油で揚げたもので作る料理を
家常豆腐と呼ぶようです。

画像


①小ぶりで四角い厚揚げを、テフロン加工のフライパンで空炒めします。
②軽く焼き目がついたら、皿に盛り付けます。

三杯酢、塩胡椒、海胆醤油、醤油、
オリーブオイル+塩、マヨネ-ズ+おかか+醤油、
生姜醤油、わさび醤油、
いろいろなタレを試してみてください。

薬味は、ネギでもいいのですが、
季節のミョウガなども、試してください。
もちろん、香菜もありです。

わたし、あなた好みの料理になるわ、
って感じの厚揚げのよさが、わかると思います。

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