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zoom RSS 一日一茶のB級グルマン備忘録 習志野編

<<   作成日時 : 2018/11/06 11:06   >>

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第8181話 ラーメンかいざん 本店@中野木

中野木にある「かいざん」
「ニューラーメンショップかいざん」の頃から、
30年近く、通っている老舗です。

http://www.kaizan1.com/

投票では、以前トップを争っていたりしますが、
それはわからないことではありません。

席数に比べると、従業員の数は多く、
かゆいところの手が届くサービスのよさも、味の他に売りだからです。

おやじさんと奥さんの笑顔がその源。
それは息子さんへと受け継がれています。

家内が風邪を引きそうなので食べたいと言いだし、
夜に行ったのですが、並んでも数分で、席に座ることができました。

見ていると、カップルや女性2人などが増え、
昔に比べ、客層が変わりましたね。

家内は、ネギラーメンのネギW+海苔プラスを注文しました。

画像


家内は、海苔で、麺を巻いて食べるのが、大好きで、
今日は、風邪対策でネギが倍のネギWです。
そして、途中から、酢をかけて、味わいを変えて、食べます。

ネギWは,風邪ひき前に効果があると思います。
それに、すりニンニクを加えると、さらに効く気がします

一日一茶は、「かいざん」の名前のついた、かいざんラーメンを注文しました。

画像


ネギ、海苔、チャーシューが多めになっていて、
オールマイティなかいざんの良さを前面に押し出した出した一杯です。

スープを口に含むと、
昔から変わらぬ味わいですが、醤油がかすかに強いかも、
でもパンチのある美味しい!

チャーシューは、醤油の味わいが、ほどよく染みて、
分厚くて、豚肉を食べたぞ!って思えるのが、たまりません!
豚肉の旨味を感じて、しかも柔らかい。

ネギはゴマ油とチャーシューの耳で合えてあり、
ネギの味わいは、しっとりして、ネギのツーン感は皆無、
このネギが、かいざんたる、もっとも強い売りです。

家内と同じで、海苔で、麺を巻いて食べるのが、一日一茶も大好きです。

麺は、中細のややちじれ、茹で具合は良好。
スープの味わいは、豚骨と醤油の味がバランスよく主張しています。

途中、すりニンニクを入れ、豆板醤を入れて、
味わいを変えるのも、美味しい。

昔は、かいざんラーメンにネギ丼を一緒に食べられましたが、今はもう無理。
でも、かいざんラーメンだけでも食べられるのは、今はうれしい。

食べ終わったら、丼をカウンターの上にあげて、
カウンターを台拭きで拭くのが、昔からのファンの流儀。

息子さんの声に送られて、店を後にしました。

人情と味わいの店、かいざんは実に気持ちいい。

席数:14席
従業員数:5

印象度:☆☆☆☆+☆(半分+0.25)

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