家ごはんは最高ダニャー 242

第8279話 スモークドポークに挑戦

画像


スモークドポークに挑戦しました。

①豚のブロック肉に塩コショウを振り、ラップに包んで一晩冷蔵庫で寝かせます。
②ローズマリーと一緒に、フライパンで、焼き色を付けます。

画像


③アルミフォイルで皿を作り、チップをのせ、ザラメを振ります。
④強火でスモーカーを熱します。
⑤煙が出てきたら、蓋をして、水を垂らして密封します。

今回はチップの量を多くしたのですが、
これは失敗でした。

少量にして、何回か追加するのが、いいような。

画像


それと、①だけでは、豚肉に、味がありません。
豚肉の脂の旨味は感じますが、イマイチ。

もっと、強めの味わいにしないと、
スモークに負けるような気がします。

いやあ、燻製は難しい。
何せ、中が見えないので、試行錯誤しか、ないのがつらい。

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 0

この記事へのコメント

この記事へのトラックバック