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zoom RSS 一日一茶のB級グルマン備忘録 大阪編 No.753

<<   作成日時 : 2004/07/01 00:00   >>

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野田 ラーメン専門店 旭屋

JR大阪環状線野田下車、環状線の内側にある道路を福島の方へ戻り、
一つ目交差点を右折、地下鉄千日前線玉川の入り口の先、右手にあります。
11:30〜01:00、日祝11:00〜23:00、無休。
文藝春秋「Crea eats No.2」掲載の店。
店先からは、豚骨の匂いがします。ここにくるまでに、
環状線の高架下にある立ち食いソバの店先からネギの匂い、
他にもなんと180円ラーメンの店があり、結構誘惑されます。






カテゴリー席数従業員数清潔度
豚骨醤油系18席1名+厨房1名普通
店内の印象総合印象その他のメニュー
普通のラーメン屋さん☆☆☆☆☆☆☆麺類、トッピング、ご飯のみ

2004/7/1撮影
14時ごろに行きました。
煮玉子醤油ラーメン750円にご飯を点けた定食を注文。
15時まではご飯が50円増しで定食になります。ですから800円でした。
店先ほど、店内には豚骨の匂いはしません。
チャーシューの部位やスープの味、麺のかたさを注文できるようです。

画像


背脂も見え、こってりに見えるこのラーメン。
さほど脂っこくは感じません。
ネギともやしのせいですね、やっぱり大阪!
濃くもしっかりしてますし、
醤油の主張もあるものの、
醤油が突出しているわけではありません。
ここ大阪では醤油が突出すると客はこないですから・・・
力強さを感じます。
チャーシューは歯応えがあります。
でも枚数が4枚、気前いいですね。
脂身がないので味は物足りません。
ここは機械で切ってますね。
麺は細麺ストレートです。
茹で具合は良好。
味付玉子は半熟なんですが、味付けは物足りません。
半熟ですから、煮玉子ではありませんね。
ネギが好きです。いい盛りですよ。
その下には細めのもやしがあります。






メニュー価格スープベース
煮玉子+醤油ラーメン定食750円豚骨チャーシューねぎ、もやし味付玉子
スープ麺の茹で具合
醤油+豚骨細麺ストレート良好

力強さのあるスープ、量の多いチャーシュー、茹で具合のいい細麺。
バランスのよさに加え、メリハリのある味です。
チャーシューの味が、脂の味を主張していれば、より好みですね。
大阪の下町の味、美味しかったです。

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