第5972茶 ヴェトナム ハノイ Huong Sen Shop(フーンセン) の Tra Huong Sen 蓮茶

第9104話 蓮茶は低温のお湯で淹れる。

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(Copyrights All Resered 2020 Nori-Photography)

蓮茶は60℃~70℃のお湯で淹れる。
香りを損なわないため…

と書いてあったヴェトナムの蓮の特集。

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(Copyrights All Resered 2020 Nori-Photography)

ハノイにあるHuong Sen Shop(フーンセン) の Tra Huong Sen 蓮茶を再度試してみました。

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(Copyrights All Resered 2020 Nori-Photography)

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茶海を2つ使い、お湯を温度を落として、
蓋碗で淹れました。

とろりとした茶湯で、
香りは、優しく、味わいは上品です。

これが蓮茶か…

これまで高温のお湯で淹れていたけど、
香りが強くて、ちょっとと引き気味でしたが、
目からうろこ状態です。

しかも、その後、高温のお湯で淹れても、煎数が稼げます。

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「目からうろこね…」

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