家ごはんは最高ダニャー 318

第9338話 軟らかい豚のしょうが焼き

豚のしょうが焼きなんて簡単と思い、
めんつゆとすり生姜で、適当に作っていました。

テレ朝の『ハナタカ優越館』で見た豚のしょうが焼きの作り方を真似しました。

20200726_syougayaki.JPG

理由は、これまでの豚のしょうが焼き、肉が硬かったのです…

①豚肉はロースを使用。冷蔵庫から出して常温にします。
②しょうがは皮ごとすりおろします。
③すりおろしたしょうがを①に、かけて、肉を重ねます。
④タマネギを切ります。
⑤フライパンに油をひき、④を炒めます。
⑥⑤に③を入れて、炒めます。
⑦⑥に料理酒ではなく、清酒をかけます。
⑧⑦にしょうゆをかけます。醤油味を立たせる場合は多めにします。

肉が軟らかい!
しょうがと味わいが生きます。

しょうが焼き専門店の技量とはすごいな…

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