家ごはんは最高ダニャー 280

第8724話 バターナッツポタージュを作りました。

秋になるとかぼちゃが出回ります。
何年か前まら、かぼちゃの料理を作りたいと考えていました。

大きなかぼちゃは300円と高いのですが、
バターナッツかぼちゃは安いので、

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バターナッツポタージュを作ってみました。

①バターナッツかぼちゃの皮をむき、半分に割って、わたを除去します。
②2~3センチ角に切ります。小さい方が火のとおりが早い。
③沸騰した鍋に塩をひとつまみ入れて、②を火がとおるまで茹でます。
 火がとおったら冷まします。

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④玉ねぎの皮をむき、ヘタを取ります。皮とヘタを鍋に入れて茹でてます。
⑤④の玉ねぎをフードプロセッサーに入れて、ペースト状まで刻みます。
⑥⑤に③を入れて、ペースト状まで刻みます。
⑦⑥に味噌かブイヨンを入れます。洋風が好きな人はブイヨンがいいでしょう。
 味噌は多く入れると味わいがばれるので、少なめがいいでしょう。
⑧⑦を鍋に移し、牛乳を加えて、熱を加えます。
⑨塩コショウで味を調えます。

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生クリームやパセリを入れます。

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バジルの葉もありです。

バターナッツかぼちゃは、南アフリカ原産らしいのです。
バターナッツかぼちゃを食べて、南アフリカに勝つ!

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通販生活、AGORA、週刊文春、美的に掲載されています。

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