テーマ:男の料理

家ごはんは最高ダニャー 255

第8441話 浅蜊が安かったので! 熊本産の浅蜊が安かったので、 活きのいいものを選び買いました。 これで、298! すでに、口を開いているものもありました。 安いってことは、すぐに浅蜊は死ぬってことです。 それさえ、分かっていれば、 今日は、まずパスタを作り、残りは酒蒸しにして、 翌日、浅蜊…
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家ごはんは最高ダニャー 254

第8429話 どうしようか? ぬか床… 昨年の初夏に作ったぬか床。 冷蔵庫で、漬け物をいろいろ試しながら、 冬になると、外に出しました。 やっぱり一番おいしいのは、蕪と大根。 失敗も多く、酸っぱくなった漬け物は、 カレーにするという手段を使い、しのいできました。 そんな時、女性セブンで、ぬか床の記事があ…
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家ごはんは最高ダニャー 253

第8418話 ほたてとネギのパスタ スーパーで、賞味期限ギリのほたてがありました。 半額! これは2個ゲットです。 1個は冷凍して、シュウマイを作る時に使う予定。 もう1個は、パスタにすることにしました。 ほたての甘さを味わいたいので、 できるだけシンプルな味わいのパスタにすることにしました。 しかも、ほたて…
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家ごはんは最高ダニャー 252

第8401話 春キャベツと煮魚のパスタ 以前、アンチョビと春キャベツのパスタを紹介したことがあります。 今回は、日本のサバ味噌煮巻とレトルトの秋刀魚花かつ煮を使ったパスタです。 このパスタ、実に簡単ですし、お安くできます。 植物繊維、たんぱく質、炭水化物とバランスよく食べることができます。 ただし、甘口なので、しょ…
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家ごはんは最高ダニャー 251

第8389話 鶏だんご よく行くスーパーで、夕方、鶏の挽肉が安くなることがあります。 これで、鶏だんごを作りたい、と考えていました。 お安くなっていた鶏の挽肉を発見! 早速作ってみました。 ①香菜の葉をフードプロセッサーで細かくします。 (茎は避けました、通常は白ネギです。) ②①に挽肉を入れ…
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家ごはんは最高ダニャー 250

第8367話 お好み餃子 あるスーパーでは、羊の肉を売っているのを発見! セロリもあるし、香港で食べた羊の肉の餃子ができる! と買い込みました。 点天の餃子に触発されて、 小ぶりの餃子で焼き上げ、 餡に、チーズや柚子の皮を入れて、 お好み餃子にする、アイデアが浮かびました。 Let's Try! 皮は市…
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家ごはんは最高ダニャー 249

第8359話 春先の人参を使う2皿+1 湾岸地域は、丘陵が多く、人参が栽培されていて、 2月は、小さくて、柔らかく、食べやすい人参がお安くなるのです。 これを逃す手はないと、 人参を丸ごと使うことを考えました。 ①モツ煮 ①干し椎茸を水で戻し、出汁にします。 ③多めの人参はかわをむき、細かく切りませ…
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家ごはんは最高ダニャー 248

第8339話 ツナボナーラ イタリアンのパスタの一種、カルボナーラ。 つゆで作るとつゆボナーラ。 よく行くスーパーで見つけた、 ツナとマヨネーズのペースト、半額でした。 ツナマヨの寿司用なんでしょう。 恵方巻用に買い、恵方巻を作ったのですが…失敗。 余ったので、どうする? パスタ、つゆボナーラならぬ、…
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家ごはんは最高ダニャー 247

第8326話 長芋3皿 青森の長芋を頂きました。 なんと、4L! 太い、長い! まずは年越し蕎麦にしました。 月見そばにして、ビジュアルを楽しみます。 とろろを入れて、とろろ月見にします。 紅白をちらりと見ながら…なんですけど…2段階の楽しみ方。 蕎…
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家ごはんは最高ダニャー 246

第8316話 漬物炒飯 年末に漬けた大根、3週間ほどで、 ちょうど食べ頃でしたが、残ってしまい… どうしようか?と考えていました。 炒飯にしてみました。 ①漬けた大根を細く切ります。 ②刻んだ大蒜とネギをフライパンで、炒めます。 ③挽肉を②に加え、火を通します。 ④③に①を加え、じっくりと匂いが変わるまで炒め…
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家ごはんは最高ダニャー 245

第8305話 ブテチゲの楽しみ方 後編 これは、鍋を食べる時にも、いれることもありますが、 鍋を食べ終えた時もありです。 インスタントラーメンを入れます。 麺が柔らかくなったら、 とろけるチーズをのせて、和えます。 ブテチゲ和え麺。 ご飯を入れて、とろけるチーズをのせて、和えます…
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家ごはんは最高ダニャー 244

第8293話 ブテチゲの楽しみ方 前編 ブテチゲ、部隊チゲは寒い日には格別です。 体が温まりますし、野菜も、肉も食べることができるので、 ひと冬に1回は必ず作ります。 ①干し椎茸を水で戻し、出汁を作ります。 ②あり合わせの野菜と具を準備します。 個人的には、薄揚げ、ウインナー、ベーコンは外せませんが…
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家ごはんは最高ダニャー 243

第8288話 シジミと菜の花の東京湾地産地消鍋 昨年末、風のまーけっとには、菜の花が並んでいました。 これは菜の花鍋をしないと! 菜の花を買いました。 出汁は、どうしようか?と 考えあぐねていました。 半額の東京湾産のシジミがあります! これだと、シジミで出汁を取ることにしました。 ①鍋に水で…
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家ごはんは最高ダニャー 242

第8279話 スモークドポークに挑戦 スモークドポークに挑戦しました。 ①豚のブロック肉に塩コショウを振り、ラップに包んで一晩冷蔵庫で寝かせます。 ②ローズマリーと一緒に、フライパンで、焼き色を付けます。 ③アルミフォイルで皿を作り、チップをのせ、ザラメを振ります。 ④強火でスモーカーを熱します。 …
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家ごはんは最高ダニャー 241

第8267話 燻製作りの第一歩 燻製をやってみたくて、 佐野プレミアムアウトレットモールのコールマンで、 コンパクトスモーカーを買いました。 佐野プレミアムアウトレットモールで買ったのは、 家内の実家通いの途中にありますし、 amazonより安いですし、 コンロでできる?と聞きたかったですし。 …
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家ごはんは最高ダニャー 240

第8254話 青パパイヤ2皿 風のまーけっとで青パパイヤを見つけました。 Let's Try! 炒めても、サラダでも…と書いてるので、 まずは、炒めてパスタにしてみました。 ①青パパイヤを半分に切ります。 ②中のワタをスプーンで取り除きます。 果肉は、かぶれることもあるので、ちょっと注意して…
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家ごはんは最高ダニャー 239

第8242話 点天のひとくち餃子を焼く。 家内、関西へ行くと、お土産に、点天の餃子を買ってきます。 大阪 北新地 ひと口餃子の点天です。 キタのクラブのおねいさんが、 上品に餃子をl食べられるように、、 小さくしたのが起源とか… 具が多い、まるまるとした餃子も好きですが、 これも、悪くはありません。…
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家ごはんは最高ダニャー 238

第8233話 おでん改-Ⅱ 関東煮の具を全て食べきる前に、 次に入れる具を物色しました。 外せないのは、牛すじ肉。 スーパーで見つけた、袋に詰め放題300円の練り物。 試してみたかった玉子焼き。 がんも、薄揚げ もう下ごしらえはしないで済む、 簡単な食材を選びました。 具を鍋に入れて…
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家ごはんは最高ダニャー 237

第8224話 鯖炊き込みご飯 何かのプッシュ記事で読んだ、 焼き鯖と大根の炊き込みご飯。 いつものスーパーで、ゴマ鯖が半額だったので、 チャレンジしてみました。 ①お米をといで、冷蔵庫で冷やします。 ②鯖の両面に塩を振ります。 ③コンロで、両面を焼きます。 ④生姜を薄く針生姜に切ります。 大根…
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家ごはんは最高ダニャー 236

第8212話 おでん改 関東煮をおでんと呼ぶには、少々気が引けます。 これまで、関東煮は、何度かブログネタになっています。 https://chinatea.at.webry.info/201703/article_7.html https://chinatea.at.webry.info/200902/…
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家ごはんは最高ダニャー 235

第8197話 のびたパスタはやきそばにも苦しい。 水に漬けて、作るパスタをやってみようと、 朝、パスタを水に漬けて、 夜、見ると… 女性のロングヘアーのウェーブみたい! ですが、料理に使ってみると、 のびて、ほとんどコシのない焼きそば… 食べた気がしません。 1.6mmの太…
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家ごはんは最高ダニャー 234

第8186話 プデチゲカレー 甘辛いプデチゲ、これはカレーのベースにしないわけには、いきません。 残り汁に、カレーのルーを入れるだけで、 簡単に、 プデチゲカレーになります。 他にも、肉やきのこや野菜を入れると、 よりカレーっぽくなります。 特に玉ねぎをベストフィット! 辛味は十分で、…
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家ごはんは最高ダニャー 233

第8178話 プデチゲ鍋 2018 風邪っぽいという家内のために、 温まる鍋ということを考え、プデチゲ鍋という結論のもとに、 スーパーへ行きました。 牡蠣と蝦が安いので、これはゲット。 葉もの野菜は意外と高いので、お安いの葉もの野菜ともやしをゲット、 キムチとコチュジャンとお安いきのこをゲット、 個人的には鍋には薄…
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家ごはんは最高ダニャー 232

第8161話 自家製シャリキンを作ってみる。 シャリキンのパックは1パック92mlで98円です。 同じ製造元キンミヤの25%900mlのビン詰め焼酎は750円ほど。 ちょっと割高なんですね… 自家製で作ってみることにしました。 中国茶の茶トル、茶漉しが内臓された水筒です、 ステンレス製なので、破裂…
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家ごはんは最高ダニャー 231

第8150話 超超超大盛GIGAMAXを食べきるには、ひと工夫必要! 話題だった GIGAMAX、いつか食べなきゃと保存したままでした。 おお!そうだ!と食べることにしました。 結構、凶暴な量です。 熱湯は1.3リットル必要… ソースも具もそれなりのボリュームですね。…
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家ごはんは最高ダニャー 230

第8140話 生菜鍋 酷暑と台風の影響で、葉物野菜とトマト、キュウリが高い! 意外とレタスが安かったりします。 売れ残りのレタスをたくさん買って、鍋にしました。 レタスで鍋? シャキっとサラダでしょ、という方がいると思います。 固定観念ありすぎです。 レタスは香港では、「生菜」サーンチョイと呼ばれ、 …
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家ごはんは最高ダニャー 229

第8128話 漬物deカレー 漬かりすぎた漬物や、余った漬物って、よく出るんです。 どうしたものか?と考えていました。 そうだ!カレーだ! 何でもカレーにするのは、ちょっと言われそうですが、 漬物でカレー?実は、これにはアイデアの元があるのです。 「火星兵団」という戦時中のSF小説があり、 その中に、イ…
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家ごはんは最高ダニャー 228

第8120話 行平鍋を使った煮込み料理。 このごろ、行平鍋で煮込む料理をよく作ります。 サイズも手ごろで、簡単、 昼間は冷蔵庫に入れて保存可能ですし。 カレーやミートソース?を作ります。 ①ごった煮カレー ①肉と刻んだ玉ねぎを行平鍋で炒めます。 ②①に安い野菜やきのこを入れて炒め、水を入れて、煮…
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家ごはんは最高ダニャー 227

第8112話 野菜が高い!野菜をたっぷり食べたい!そんな時、高原キャベツがほしい! 酷暑の影響は、秋にでるのかも… トマトは高いし、 バジルや香菜は皆無… でも、野菜をたっぷり食べたい! そんな時、高原キャベツがほしい! (ウルトラマンガイアの節で歌いましょう!) 惣菜の鳥から揚げやトンカツを少し買…
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家ごはんは最高ダニャー 226

第8099話 馬刀葉椎の実を食べてみました。 マンションのそばの公園にある馬刀葉椎(マテバシイ)、 何年かぶりに実を付けました。 渋を抜く必要がなく、簡単に食べられるというを家訓し、 早速試してみました、 「どんぐりを食べるとつんぼになる」ということも、 一応調べました。 飢饉時の非常備蓄食料でもある馬刀葉…
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